Шашлык ассоциируется с выходом на природу, играми на свежем воздухе, это запланированное мероприятие почти на целый день. У каждого свой рецепт, и все используют разное мясо! Многие потребители покупают готовый полуфабрикат. Это наслаждение: от момента, от жизни и от вкуса сочного жареного на углях кусочка мяса!
Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 702.1.002-2020 "Российская система качества. Шашлык свиной. Потребительские испытания" (утв. и введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 февраля 2020 г. N 92-ст)(далее – ГОСТ) распространяется на мясной полуфабрикат мелкокусковой "Шашлык из свинины" категорий А, Б и В, реализуемый в розничной торговле в охлажденном виде (далее - шашлык), и устанавливает опережающие требования к показателям качества, определяемым при потребительских испытаниях в соответствии с Национальным стандартом РФ ГОСТ Р 54941-2012/Руководство ИСО/МЭК 46:1985 "Сравнительные испытания потребительских товаров и связанных с ними услуг. Общие принципы" (утв. приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 19 июля 2012 г. N 198-ст)
Согласно пункта 4.1 ГОСТа шашлык должен соответствовать требованиям Межгосударственного стандарта ГОСТ 32951-2014 "Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия" (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3 октября 2014 г. N 1265-ст)
По показателям качества шашлык дополнительно должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1 пункта 4.2 ГОСТа:
Таблица 1
Наименование показателя |
Значение показателя |
Масса куска мясной мякоти в шашлыке из свинины, г |
30 - 90 |
Массовая доля содержания оксипролина, %, не более |
1,0 |
Реакция мясного бульона с сернокислой медью (CuSO4) * |
Бульон прозрачный |
Наличие антибиотиков |
Не допускается ** |
Органолептическая оценка, баллы, не менее |
4,5 |
* Показатель определяют в случае выявления нехарактерного строения волокон мяса при микроскопическом анализе. ** На уровне определения методов. |
Органолептическая оценка шашлыка проводится по следующим критериям
( таблицы А.1-А.4. ГОСТа):
- Оценка внешнего вида потребительской упаковки;
- Оценка рецептурного состава и свежести шашлыка в сыром виде;
- Оценка консистенции шашлыка из свинины в готовом виде;
- Оценка запаха и вкуса шашлыка в готовом виде.
Каждый потребитель может оценить внешнего вида потребительской упаковки на наличие недостатков:
-
- Общий неприглядный вид упаковки;
- Непривлекательная форма упаковки;
- Имеются дефекты в упаковке;
- Несоответствие маркировки нормативной документации;
- Общий неприглядный вид содержимого упаковки.
Потребитель в случае обнаружения в товаре недостатков, если они не были оговорены продавцом, согласно п. 1 ст. 18 Закона РФ от 7 февраля 1992 г. N 2300-I "О защите прав потребителей" вправе требовать:
- замены на товар этой же марки (этих же модели и (или) артикула);
- замены на такой же товар другой марки (модели, артикула) с соответствующим перерасчетом покупной цены;
- соразмерного уменьшения покупной цены;
- принять отказ от исполнения договора купли-продажи и потребовать возврата уплаченной за товар суммы. По требованию продавца и за его счет потребитель должен возвратить товар с недостатками.
Согласно пункта 4 статьи 5 Закона РФ от 7 февраля 1992 г. N 2300-I "О защите прав потребителей" на продукты питания и иные подобные товары (работы) изготовитель (исполнитель) обязан устанавливать срок годности - период, по истечении которого товар (работа) считается непригодным для использования по назначению.
Отсутствие у потребителя кассового или товарного чека либо иного документа, удостоверяющих факт и условия покупки товара, не является основанием для отказа в удовлетворении его требований.
Если потребитель требует замены товара ненадлежащего качества, продавец обязан в течение семи дней со дня предъявления указанного требования заменить товар, а при необходимости дополнительной проверки качества такого товара продавцом (изготовителем, уполномоченной организацией или уполномоченным индивидуальным предпринимателем, импортером) - замена производиться в течение двадцати дней со дня предъявления указанного требования (п. 1 ст. 21 Закона РФ от 7 февраля 1992 г. N 2300-I "О защите прав потребителей). Если у продавца (изготовителя, уполномоченной организации или уполномоченного индивидуального предпринимателя, импортера) в момент предъявления требования отсутствует необходимый для замены товар, замена должна быть проведена в течение месяца со дня предъявления такого требования.
Продавец (изготовитель), уполномоченная организация или уполномоченный индивидуальный предприниматель, импортер обязаны принять товар ненадлежащего качества у потребителя и в случае необходимости провести проверку качества товара. Потребитель вправе участвовать в проверке качества товара.
В случае спора о причинах возникновения недостатков товара продавец (изготовитель), уполномоченная организация или уполномоченный индивидуальный предприниматель, импортер обязаны провести экспертизу товара за свой счет. Экспертиза товара проводится в сроки, установленные статьями 20, 21 и 22 Закона РФ от 7 февраля 1992 г. N 2300-I "О защите прав потребителей" для удовлетворения соответствующих требований потребителя. Потребитель вправе присутствовать при проведении экспертизы товара и в случае несогласия с ее результатами оспорить заключение такой экспертизы в судебном порядке.
Если в результате экспертизы товара установлено, что его недостатки возникли вследствие обстоятельств, за которые не отвечает продавец (изготовитель), потребитель обязан возместить продавцу (изготовителю), уполномоченной организации или уполномоченному индивидуальному предпринимателю, импортеру расходы на проведение экспертизы, а также связанные с ее проведением расходы на хранение и транспортировку товара.
Потребитель вправе обратиться с письменной претензий к продавцу и предъявить требование, согласно статьи 18 Закона РФ от 7 февраля 1992 г. N 2300-I "О защите прав потребителей". В случае отказа потребителю в удовлетворении претензии в досудебном порядке, он имеет право обратиться в суд.
Потребитель так же имеет право обратиться с жалобой в Федеральную службу по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.
По вопросам, связанным с защитой прав потребителей, обращайтесь в Консультационный пункт, расположенный г. Исилькуль ул. Ермолаева 49 тел. (38173) 21-262, 8-913-62-68-812 Юрисконсульт Золотова Е.В.